Tema 3. Tipos de dieta

Una dieta o plan alimenticio debe tener las siguientes características:

·         estar balanceado, es decir, debe contener elementos de todos los grupos alimenticios en partes proporcionales

·         debe ser suficiente, es decir, debe cubrir las necesidades energéticas del individuo

·         Ser variada. Debe estar constituida por diferentes tipos de alimentos, ya que no existe ningún alimento que, por si mismo, aporte todos los nutrientes.

·         Suficiente en energía y nutrientes para mantener las funciones vitales y las actividades diarias, tanto físicas como intelectuales.

·         Adaptada a las necesidades fisiológicas (embarazo, lactancia, adolescencia…), región geográfica, religión y cultura.

·         Equilibrada, Respetando los porcentajes recomendados de los distintos nutrientes, siendo: los hidratos de carbono o azúcares 50-60%, las grasas 30-35% y las proteínas 10-15%

Dependiendo del conjunto de actividades que realice, se han determinado tres tipos generales de perfiles y un tipo de plan alimenticio para cada uno, estos son:

·         Fitness.   Este tipo de plan alimenticio es para personas que realizan actividades de intensidad ligera, no realizan actividad física o realizan una actividad física ligera.    Podrían ser oficinistas, estudiantes, dedicarse al hogar, etc.  

·         Deportiva.   Este tipo de régimen es para personas que realizan actividad física de intensidad media a intensa, practican algún deporte y además podrían tener otras actividades.   Si el entrenamiento que llevan es de nivel medio a intenso, y de 3 veces mínimo a la semana, este régimen es el recomendable.

·         Anabólico.   Este régimen es para aquellas personas que llevan un entrenamiento intenso dirigido al desarrollo de masa corporal a niveles de intenso a alto rendimiento, podrían realizar además otras actividades.    Por su alto contenido en grasas y en proteínas este régimen debe ser cuidadosamente aplicado y no debe ser de larga duración.

Lo que diferencía a estos tipos de planes alimenticios es la constitución de su carga calórica. Llamarémos CARGA CALÓRICA al total de kilocalorías necesarias para satisfacer el metabolismo basal y la diferencia que conlleve el logro del objetivo propuesto.   Cómo constitución de la carga calórica entenderémos:

“qué cantidad de cada tipo de macronutriente, conforma la carga calórica”

Esta constitución depende del tipo de energía que requiera el individuo:

- Fitness: 70% carbohidratos, 20% proteínas, 10% lípidos

Esta composición se debe a que esta persona requiere energía tanto inmediata como de larga duración, el requerimiento proteínico es básicamente para la correcta absorción de nutrientes como para mantener las estructuras orgánicas, y provee de los lípidos suficientes para el correcto funcionamiento del organismo al día.

- Deportiva: 60% carbohidratos, 30% proteínas, 10% lípidos

Esta configuración de nutrimentos satisface un requerimiento de energía suficiente para la realizaciòn de un entrenamiento de intensidad media a intensa, asì como una regeneraciòn y desarrollo gradual de masa muscular.  También brinda las grasas necesarias para la realización correcta de las funciones y procesos del organismo.

- Anabólica.  40% proteínas, 40% carbohidratos, 20% grasas

La igualdad en la proporción de proteínas y carbohidratos facilita el desarrollo muscular, así como el alto contenido en grasas.   No sin afectar a largo plazo otras zonas del organismo como los riñones por el exceso en su función.    Debe tomarse en cuenta que si bien todos los planes alimenticios se deben acompañar por las actividades para las cuales fueron diseñados, en este caso este punto es primordial ya que de otro modo esta carga calórica se podría traducir en aumento del tejido adiposo corporal y no muscular.

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